相簿列表 » 20131026烘焙哥斯大黎加豆

1）烘豆前撿瑕疵豆
2）入豆/小火烘焙脫水
3）小火繼續烘焙至一爆
4）溫度控制在200度c以內（超過220度需關火，否則豆子容易燒焦），持續烘焙至二爆聲響，即可熄火下豆
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  • 生豆特寫

    生豆特寫

  • 20131026上午哥斯大黎加 002.jpg

    20131026上午哥斯大黎加 002

  • 撿豆

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  • 烘焙中豆子顏色變化

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  • 小火烘焙

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  • 一爆前豆子顏色

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  • 一爆聲響時豆子研色

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  • 一爆石豆子特寫

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  • 塭渡控制

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  • 二爆下豆

    二爆下豆

  • 二爆豆子特寫

    二爆豆子特寫

  • 二爆下豆

    二爆下豆

  • 二爆下豆豆子特寫

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2013/10/28
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