六堆願景咖啡仿提供新鮮烘焙精品咖啡,是送禮實惠又健康的伴手禮,
也是家族聚會、好友敘舊嘗鮮的好伴侶
※即日起至過年期間:訂購新鮮烘焙咖啡做為伴手禮,贈送牛皮紙印刷大方提袋
※訂購新鮮烘焙咖啡,
(可連結網路訂購系統下訂)https://docs.google.com/forms/d/1IH7Ck__3fz4gPklcMHXbDG5tFLpNhX8MazwM7LtaJGA/viewform
六堆願景咖啡坊提供:
(一)客製化最佳賞味期新鮮咖啡豆給訂購的朋友,
簡單說就是採用下訂成功後,開始烘豆與包裝(第一天),隔天寄出,第三天宅配可送達,
剛好是烘焙後養豆第二天,也是風味最佳賞味時間起始點.
(二)訂購者可選擇您想要的咖啡豆種及烘焙度:
(1)淺焙(#75~65)一爆結束後約30秒內的程度,呈現甜香帶酸度的味覺,一般用於杯測試咖啡豆本質的優劣.
(2)中焙(#65~55)一爆結束後30秒至尚未第二爆的程度，屬於全風味口感，也是焦糖最佳口感，是消費者最常喝到的洪培度。Espresso多採用#65~#55培度
(3)中深培:(培度色卡號數#55~#50)第二爆開始至30秒的程度，焦糖化作用,此時甜味最明顯，有巧克力香味,適合加牛奶或義式咖啡機常用。
(4)中深培+1：(培度色卡號數#50~#40)第二爆30秒至60秒間的程度,有巧克力般的甜苦味,酸度消失,適合加牛奶或義式咖啡機等重口味常用
(三)六堆願景咖啡坊新鮮烘培咖啡訂購系統(可連結)https://docs.google.com/forms/d/1IH7Ck__3fz4gPklcMHXbDG5tFLpNhX8MazwM7LtaJGA/viewform
(四)聯絡資訊:電話:0989-603718地址:屏東縣佳冬鄉佳冬村溝渚路150號E-Mail：luduecafe@gmail.com
(照片01)烘焙成果好的咖啡從顏色及均勻性就可看出
(圖照02)經驗的累積,咖啡烘焙師能掌住火侯與時間以及豆子的特性,做出最佳的下豆時間與品質控制
(照片03)烘焙剛開始以小火讓豆子均勻脫水
(照片04)過程中仍需時時觀察豆子烘焙的顏色變化狀態
(照片05) 烘焙過程需要記錄一爆開始及結束時間,一爆結束後,依豆子的特性及訂購者喜好(淺焙、中焙或中深焙),在二爆前或二爆發生後,來下豆.(在此期間溫度儀控制在220度C以內,比較不容易過度焦化。
(照片06)烘焙好的豆子可依訂購者之需求,做成濾泡式掛耳包
(照片07)禮盒袋內可裝掛耳濾包及熟豆透氣閥包裝(或研磨粉也可),依需要可自由搭配.
